Aus dem Suppentopf

 
Normal - Klein
Gulaschsuppe nach ungarischer Art. aus magerem Rindfleisch mit Paprika, Kartoffeln. Herzhaft abgeschmeckt. „Ist sie zu scharf, bist Du zu schwach!“
3,60€ - 2,20€
Tagessuppe. „Hallo, Sie da! Was gibt es denn heute?!“
Welche Suppe es heute gibt, das verrät Ihnen unser Servicepersonal.
3,40€ - 2,00€
Rindfleischbrühe - „Wie vom Lande“. Mit Suppengemüse, Nudeln, Eierstich und Petersilie
3,20€ - 1,80€

Vorspeisen

Camembert. In Mehl, Paprikapulver, Ei und Semmelbröseln paniert. In der Pfanne gebraten, auf fein geschnittenen Eisberg gelegt, mit saisonalem Obst garniert und mit Preiselbeeren, Butter und frisch getoastetem Weißbrot serviert.
6,50€
Garnelenspieß „Black Tiger“. Riesengarnelen aufgespießt. In Knoblauchbutter gebraten, auf warme Tomatenscheiben gelegt, mit Salat garniert. Und frisch getoastetes Weißbrot wird dazu gereicht. Einfach lecker..!
10,50€
Würzfleisch. Man nannte es auch Ragout Fin, damals in den 70ern. Feines gesottenes Schweinefleisch. Mit Champignons und Sahne pikant abgeschmeckt. Mit geriebenem Gouda goldbraun überbacken. Und dazu servieren wir Worcestersoße, Zitronenecke und frisch getoastetes Weißbrot
7,50€

Vegetarisches

Salatvariation „aus dem Klavier“. Stellen Sie sich Ihren „Lieblingssalat“ selbst zusammen, Auf Wunsch gibt es auch Essig und Öl-Dressing
3,50€
Mediterranes Gemüseragout. Gemüse der Saison, tomatisiert, fein abgeschmeckt. Dazu gibt es Dinkelreis!
8,50€
Pssst! Nicht verraten! Wir haben Kontakt zu einem richtigen Bauern in der Region. Und somit bekommen wir die größten Kartoffeln weit und breit für unsere:
Ofenkartoffel mit Kräutersauerrahm
3,50€

Toast

 
Normal - Klein
„Toast-Hawaii“. In den 50ern vom ersten deutschen Fernsehkoch „erfunden“, bis heute überlebt und immer noch sehr beliebt: Toastbrot, belegt mit feinem Kochschinken.
auf fruchtiger Ananas, mit Gouda-Käse goldbraun überbacken.
6,50€ - 4,50€
„Toast-Holzi-Spezial“. Diese Variation hat der Vorgänger - Koch hinterlassen. Toastbrot mit knusprig gebratenem Speck, Schweinerückensteak, fruchtiger Ananas, und mit Gouda-Käse goldbraun überbacken
10,50€ - 6,50€
„Damen - Toast“. Kann natürlich auch von Herren verdrückt werden! Toastbrot mit gebratener Hähnchenbrust, mit fleischigen Tomaten belegt und mit Mozzarella überbacken.
9,50€ - 5,50€

Brotzeit und so

 
Normal - Klein

Runter vom Fahrrad. Rein in die Kneipe. Und einen  Strammen Max  bestellen! Unser Klassiker: Zwei Graubrotscheiben mit rohem magerem Schinken, mit zwei Spiegeleiern belegt und mit Gewürzgurke ausgarniert

6,50€
Dieses Gericht wurde angeblich erfunden, als dem Koch der Schinken ausging. Aber Genaues weiß man nicht. Der Strammen Moritz: Zwei Graubrotscheiben mit Mettwurst und zwei Spiegeleiern belegt und mit Gewürzgurke ausgarniert.
6,50€
Man glaubt es kaum. Aber das ist das „Leibgericht“ unseres Chefs. Wenn es nach ihm ginge, dann würde er sie sich einmal täglich verordnen. Riesencurrywurst mit Pommes Frites oder Brot
5,90€ - 4,90€

Regionale Spezialitäten

Auf vielen Speisenkarten sucht man es vergebens. Aber wir haben es für Sie: Niedersächsisches Zungenragout! Mit kleinen Würstchen, Minichampignons, Lauch und Möhren, abgeschmeckt mit spanischem Likörwein. Dazu gibst es ein paar Erdäpfel. Früher, als der liebe Gott noch klein war, gab es dieses äußerst magere und feine Fleisch der Zunge öfters. Leider nun nicht mehr so oft. - Zu unrecht!
13,50€
Ragout von der Original Diepholzer Moorschnucke. Mit Aprikosen, Lauchzwiebeln und Sauerrahm. Dazu Dinkelreis. Es ist eine absolute regionale Spezialität. Denn bei der Moorschnucke handelt es sich um ein weißes, hornloses, leichtes Schaf, das auf dem Ströher Archehof Terling extra gezüchtet wird, um das Moor beweiden zu können.
13,50€

Planen Sie eine Familienfeier? Sind Sie auf der Suche nach etwas Besonderem? Dann empfehlen wir Ihnen unseren Braten aus dem Backs. Nur der Braten aus dem Backs hat diesen rauchigen holzigen Geschmack. Eine echte regionale Rarität. Wir schieben für Sie aber auch Wild, Rind, Schwein oder Geflügel in den Ofen des Backhauses. Sprechen  Sie uns an. Wir sind für Sie da.

Schnitzel

Alle unsere Schnitzel kommen aus der Schweineoberschale!
Normal - Klein
„Schnitzel Holstein“. Schnitzel mit Spiegelei und mit Gemüse der Saison. Benannt ist das „Schnitzel Holstein“ übrigens nach dem Geheimrat Friedrich von Holstein (1837–1909)
9,50€ - 5,50€
„Schnitzel Jägerart“. Schnitzel mit Rahmsoße von frischen Champignons.
6,50€ - 4,50€
„Wiener Art“. Schnitzel mit einer Scheibe Zitrone.
5,50€ - 4,50€
„Falldorfs Exklusive“. Schnitzel mit Champignons, Paprikawürfeln, roten Zwiebeln, Kirschtomaten, Küchenkräutern und mit Gouda - Käse überbacken.
Unser Renner. „Falldorfs Exklusiv“ müssen Sie probieren!
10,50€ - 6,50€
Es ist wieder da! Unser „Zwiebelschnitzel“! Schnitzel mit viel geschmorten Zwiebeln.
6,50€ - 4,50€
Und noch eine Schnitzelvariation, die wieder Ihren Weg auf die Speisekarte gefunden hat:
Das beliebte "Zigeunerschnitzel“. Schnitzel mit Paprika, Mais und Gurken.
6,50€ - 4,50€
Für ganz „Scharfe“ haben wir unser „Pfefferschnitzel“. Schnitzel mit Pfefferrahmsoße.
6,50€ - 4,50€
Für die Gourmetfreunde, die kein Schweineschnitzel mögen, haben wir unser „Knusper Hähnchenschnitzel im Maisflockenmantel“ mit fruchtiger Aprikosensoße, und als Beilage aus unserem Angebot empfehlen wir Ihnen ausnahmsweise mal Dinkelreis oder Basmatireis.
7,50€ - 5,50€

Wählen Sie zu Ihren Schnitzeln Ihre Beilagenvariationen aus unserem reichhaltigen Angebot.

Basteln Sie Ihre Grill- und Steakgerichte
selbst zusammen!

Alles naturgebraten! Das Fleisch ist von heimischen Lieferanten

Darf es von allen Fleischsorten etwas sein?! Dann ist: „Falldorfs Grillpfanne“ genau das Richtige für Sie! Kleines Rumpsteak, Schweinerückensteak , Hähnchenbrust, Schmorzwiebeln, Kräuterbutter, Grilltomate und Twisterkartoffeln.
17,50€
Rumpsteak „Land und Meer“. Rumpsteak 200 g mit drei Garnelen, Kräuterbutter und Ofenkartoffel
19,50€

Rumpsteak  100g
6,50€
Rumpsteak  200g
10,50€
Rumpsteak  300g
15,50€

Schweinerückensteak 100g

4,00€
Schweinerückensteak 200g
7,50€
Schweinerückensteak 300g
9,50€

Hähnchenbrustfilet  100g
4,00€
Hähnchenbrustfilet  200g
7,50€
Hähnchenbrustfilet  300g
9,50€

Unsere Beilagenangebote zu den
Steaks und den Schnitzeln

Bratkartoffeln. Knusprig! In Pflanzenöl gebratene Kartoffelscheiben mit roten Zwiebeln und Kräutermischung
2,20€
Pommes Frites
2,00€
Kroketten
2,00€
Salzkartoffeln
2,00€
Twisterkartoffeln
2,00€
Westernkartoffeln
2,00€
Basmatireis
2,00€
Dinkelreis
2,00€
Unsere Gemüsebeilagen zu den Steaks
Brokkoli
2,00€
Grüne  Bohnen
2,00€
Grüne Bohnen im Speckmantel
2,50€
Romanessco
3,00€
Erbsen – Möhren - Gemüse
2,00€
Schmorzwiebeln
2,00€
Schwarzwurzeln
2,50€
Gebratene Champignons
3,00€
Salate aus dem Klavier
3,50€
Butter und Soßen zu den Steaks
Kräuterbutter,  natürlich  hausgemacht!
1,00€
Weinbrandbutter
1,00€
Pfefferrahmsoße
1,50€
Champignonrahmsoße
1,50€
Bratensoße
1,50€
Aprikosensoße
1,00€

Ein paar Fischgerichte haben wir auch noch im Angebot für Sie!

Es wird gemunkelt, dass wir den besten Matjes weit und breit haben. Probieren Sie ihn! Drei Matjes mit Zwiebeln, grünen Bohnen und krossen Bratkartoffeln.
11,50€
Diese spezielle Matjesvariation wurde nach einem ururalten Rezept erfunden, zu der Zeit, als als es noch keine Hausmänner gab: Matjes nach Hausfrauenart mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln, Schmand und warmen Pellkartoffeln.
9,50€
Von vielen Speisekarten ist sie schon verschwunden - wegen Knappheit. Wir haben sie noch! Ohne Kopf und Innereien, aber mit Schwanz, Haut und Gräten. Kross gebraten, mit Speck, Zwiebeln und Erdäpfeln. Richtig: Scholle „Finkenwerder Art“. Kenner schätzen sie. Und sie wissen, wie man sie isst.
15,50€
Würden Sie gerne einen Raubfisch essen? Dann empfehlen wir Ihnen den Zander in einer Kräutereihülle, mit einer leichten Zitronengrassoße und Basmatireis. Der Zander verspeist zu Lebzeiten selbst kleine Fische und zählt somit zur Gattung der Raubfische. Ach ja, bevor Sie fragen, die Gräten sind so gut wie weg.
14,50€
Als letztes Fischgericht haben wir noch das pochierte Pangasiusfilet mit einer Pommerysenfsoße, Brokkoli und Petersillenkartoffeln für Sie. Pochiert heißt so viel wie: leicht gekocht. Der Pangasius ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Haiwelse. Sie werden in Asien gezüchtet. Das Fleisch ist sehr fett arm, praktisch grätenfrei und somit sehr beliebt.
13,50€
Miesmuscheln, auch Moos- oder Pfahlmuscheln genannt, kann man bei uns auch „futtern“; aber nicht das ganz Jahr über, sondern nur, wie der Kenner weiß, in den Monaten mit „r“ im Wort und auch dann nur an unseren bestimmten Muscheltagen. Ist halt was Besonderes in unserer Region. Wenn Sie mal Lust darauf haben, fragen Sie uns nach den Terminen oder geben Sie uns Ihre Telefonnummer. Wir rufen Sie an.
Normal - Klein
Gönnen Sie sich doch mal ein paar in Knoblauchbutter sautierte Riesengarnelen „Black Tiger“, zwölf oder sechs Stück, mit Weißbrot und zwei verschiedenen Dips
18,50 - 11,50€

Für unseren kleinen Gäste

„Dino und seine Freunde“ dürfen auch auf dieser Karte nicht fehlen. Unser Renner bei den Kindern: Paniertes Hähnchenfleisch, Möhrensalat und Pommes Frites. Auf Wunsch mit Majo, Ketchup oder mit beidem.
6,50€

Räuberteller. Ihr bekommt einen leeren Teller und klaut den Erwachsenen, was ihr kriegen könnt…
0,00€

Nudeln mit Tomatensoße. Habt ihr von zu Hause noch nicht genug davon? Dann könnt ihr sie auch hier essen!
4,50€

Stellt euch euren Kinderteller selbst zusammen
Kinder mögen bestimmt auch ein kleines Steak oder Schnitzel mit ein wenig Gemüse und Beilage.
Siehe
Steak-Karte

Unsere Dessertspezialitäten

finden Sie auf unserer Dessertkarte, die auf den Tischen ausliegt

Eine Empfehlung möchten wir Ihnen an dieser Stelle doch geben: Falldorfs berühmte Apfelringe. Apfelscheiben mit Weinteig umhüllt, ausgebacken, in Zimt-Zucker gewendet, auf Vanillesoße angerichtet, und dazu gibt es noch Walnusseis und Sahne.

4,50€

Wie wäre es mit einem Kaffeekränzchen bei Falldorfs?  Immer wieder samstags und sonntags gibt es hausgemachte Torten oder Kuchen.

Hinweise in eigener Sache

Wir möchten Sie darauf hinweisen: ALLE unsere Speisen sind glutamatfrei zubereitet, das heißt: Wir verarbeiten keine Aromastoffe und Geschmacksverstärker. Bei uns werden zum Beispiel die Soßen noch richtig angesetzt und gekocht. Außerdem legen wir viel Wert auf die Frische unserer Produkte und auf deren Zubereitung. Dadurch ergeben sich in „Ballungszeiten“ mitunter gewisse Wartezeiten, die sich leider nicht ganz vermeiden lassen. Es kann auch mal vorkommen - bei unserer reichhaltigen Speisenkarte - dass mal etwas „aus“ ist. Wir bitten Sie diesbezüglich um Geduld und bitten um Ihr Verständnis.

Wie Sie sicher festgestellt haben, haben wir jetzt bei manchen Gerichten zwei Preise, das heißt: Eine normale Portion = normaler Preis, eine kleine Portion = kleiner Preis. Sie kennen das ja von den Getränken schon seit „ewigen Zeiten“. Damit wollen wir unseren Kunden entgegen kommen, die nicht einen so großen Hunger haben oder die noch etwas vorweg oder hinterher essen wollen.

Falls Sie Kritik, Lob, Anregungen oder Wünsche loswerden wollen, nutzen Sie bitte unsere Kunden-Box, auf dem Flur. Zettel und Stift, falls nicht zur Hand, bringt Ihnen auf Wunsch unser Servicepersonal. Konstruktive Kritik ist erwünscht..!

Familie Falldorf und Team wünschen Ihnen einen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt!
Falldorfs Gashaus | Rahdener Str. 55 | 49419 Wagenfeld | Tel.: (05444) 341